Sorbetto di caffè

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(per quattro bicchieri)

¼ di litro d’acqua

4 tazzine di espresso ristretto

350 g di zucchero

Preparate uno sciroppo facendo bollire lo zucchero in un quarto di litro d’acqua. Unite il caffè ristretto e versate nella gelatiera. Se dovesse ghiacciare troppo aggiungete acqua, poca alla volta, sino a ottenere la consistenza desiderata. La giusta densità del sorbetto corrisponde al momento particolare in cui il liquido non è più tale e tende a solidificare. In caso si ghiacci, passare al frullatore per una decina di secondi.

Ricette

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Cream

1 caffè espresso 3 cl di Scotch whisky 2 cl di Irish cream 1 cl di crème de cacao Preparatelo nello shaker e versatelo nella coppetta cocktail raffreddata. Se preferite, addolcite il caffè...

dino Comments 12 Oct 2010 Hits:250

Normanno

1 caffè espresso 3 cl di calvados 2 cl di liquore Galliano 1 cl sciroppo di zucchero Il drink si prepara nello shaker, con abbondante dose di ghiaccio cristallino, Con un espresso lungo...

dino Comments 12 Oct 2010 Hits:192

Spiced

1 caffè moka 3 cl di vodka 2 cl di liquore al caffè 1 cl di sciroppo di zucchero Una spezia a scelta: chiodo di garofano, zenzero essicato, cardamono, cannella. Scuotete gli ingredienti...

dino Comments 12 Oct 2010 Hits:203

Nut

1 caffè espresso 3 cl di whisky 2 porzioni di gelato alla nocciola Si prepara nel blender ad asta, lo stesso attrezzo che emulsiona il frappè. Nel bicchiere d’acciaio versate gli ingredienti,...

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Fulvo

1 caffè espresso 2 cl di armagnac 1 cl di liquore amaretto 2 cl di irish cream In uno shaker versate gli ingredienti, per ultimo il caffè caldo. Scuotete serrando con forza l’attrezzo...

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Principe

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Far east

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dino Comments 12 Oct 2010 Hits:221

Estate
1 caffè espresso 3 cl di liquore al caffè 3 cl di rhum dark 2 cl di sciroppo di zucchero di canna Frullate gli ingredienti del blender con abbondante ghiaccio, versate nella coppa…
Highlander
1 caffè espresso zuccherato 6 cl di Scotch whisky 2 cl di Irish cream 1 cl di liquore Aurum Versate gli ingredienti nello shaker pieno di ghiaccio, scuotete con vigore, versate nella coppetta…
Colibrì
3 cl di cognac 2 cl di liquore al caffè 3 cl di caffè espresso 1 cl di liquore alla vaniglia Freddo, si prepara nello shaker, con ghiaccio, e si versa filtrato nella coppetta…
Ishtar
3 cl di cognac 2 cl di liquore amaretto 3 cl di caffè espresso zuccherato 2 cl di panna fresca Scuotete nello shaker gli ingredienti alcolici e il caffè zuccherato. Versate filtrando nella coppetta…
Obelix
1 caffè espresso 1 porzione di gelato al cioccolato gianduia 2 cl di crema al cacao Mettete alcuni cubetti di ghiaccio nello shaker e versate gli ingredienti; scuotete con vigore per ben amalgamare…
Irish coffee
8 cl di caffè filtro o moka o 1 caffè espresso lungo 2 cucchiaini di zucchero di canna varietà Damerara 4 cl di Irish whiskey 3 cl di panna fresca Versate e mescolate…
Sorbetto di caffè
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Granita al caffè
(per dodici bicchieri) ½ l d’acqua 100 g di caffè in polvere 200 g di zucchero Ghiaccio tritato Panna montata Zuccherate l’acqua e portatela a bollore, versate il caffè e lasciate risposare per tre…
Cremolata di caffè
( per 6 coppette) ½ l d’acqua 200 g di zucchero semolato 6 tazzine di caffè espresso Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e lasciate sobbollire per un paio di minuti.…

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